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Viajar por la Comunitat Valenciana invita a perderse en mercados de temporada, marisquerías de barrio y tiendas de productos locales donde es imposible no acabar cargado de naranjas de Castellón, arroces de l'Albufera o vinos de Utiel-Requena. Cocinar en casa deja de ser una renuncia y se convierte en parte del plan — una paella el domingo, una fideuà improvisada, una cena larga con los que más quieres. Tener lavavajillas significa que cuando termina la mesa, la noche no se acaba fregando: se alarga en la terraza, en el paseo, en otra copa. En una región donde el ritmo de vida gira alrededor de la sobremesa y el disfrute sin prisa, ese detalle importa más de lo que parece.
Si vas a cocinar arroces en serio — y en Valencia sería un pecado no hacerlo — ten en cuenta que las paelleras grandes no suelen caber en el lavavajillas. Mejor reservarla para el resto de la vajilla y fregar la paellera a mano antes de que el socarrat se pegue del todo.